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ブログ

おいしい寒河江・山形

やきとり課、がんばります

本日の山形新聞にドーンと、寒河江市市役所「やきとり課」についての記事。 これは市役所内にある本当の課ではなく、市役所職員有志の方がグループとなって、自主活動として企画などをしていこうというものだそう。 これまでこのブログ …

寒河江市の在来野菜「子姫芋」の調理と保存について

私、これまでのサイト「gotosagae.com」、新サイト「sagae.net」の他に、個人とは全く関係ない、いうなれば勝手に子姫芋を応援するサイト「kohimeimo.net」というのも運営しております。 先日そのサ …

11月11日で11回目の結婚記念日なので【南原太助寿司】

小さいお子さんがいるご家庭はだいたいそうだと思うのですが、外食は子どもが食べたいメニューがあって、なおかつある程度の広さがあるお店をチョイスしますよね。なので、いつもだいたい同じ店になってしまいますよね。 うちもいつもは …

今更ながら知った土里芋の事

今更ながら知ったこと(私見です)。 1,土里芋だったらなんでも柔らかいとは限らない(スーパーで買ったら固かった) 2,柔らかい土里芋でも、そのまま置いておくと固くなる(柔らかかったのに後日残り半分を調理したら固かった) …

コドモモシゴト2018

今日はチェリーナで行われている「コドモモシゴト」に行ってきました。 今回で第3回目となるこちらの事業ですが、会場にはたくさんの子ども達がいっぱいおりましたよ。 39のお仕事の中からしょっぱな選んだのは、カメラマンになれる …

凄いよ、たかき

「全国米・食味分析鑑定コンクール」で4回連続金賞受賞、「ダイヤモンド褒賞」に輝き、全国に7名しかいない「名稲会入り(殿堂入り)」を果たした人物の一人で、大好きな番組「鉄腕ダッシュ」にも何度か登場していた、日本一の米職人と …

なめこをねる・・・わかるかなぁ。

昨日寒河江市幸生産原木なめこを頂きました。 水洗いして枯れ葉などを取り、石付きを切り落として・・・いつも思うんですが、原木なめこってどれぐらい「ねる(方言?きのこに火を通すこと)」と良いもんなんですかね。 あまり火を通す …

子姫芋、つるり芋の季節です。

昨日は芋煮会だったのですが、我が家でも今朝(昨晩作った)は芋煮。 今回は頂いた土里芋から作ったのでとてもやわらかく、ねっとりとした食感。 スーパーで販売している洗い里芋はお手軽ですが、保存料として使用されているビタミンC …

べにだまって言いますか?こうぎょくって言いますか?

今朝のデザートは地元産の紅玉。 蜜がたっぷり入った晩生種「ふじ」(特にサンふじ)も大好きですが、甘酸っぱくてメリハリある紅玉も大好きです。 また色も濃いので、子供達に「ウサギさんリンゴ」にしてあげてもキレイで人気です。 …

日本酒の日

日本酒業界は以前10月が「酒造年度」の始まりだった事、また10月は十二支の「酉」でこの字は酒壺や酒そのものを意味していたので、10月1日が日本酒の日になりました。 本日は日本各地で日本酒イベントが行われておりますが、私は …

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