今更ながら知ったこと(私見です)。
1,土里芋だったらなんでも柔らかいとは限らない(スーパーで買ったら固かった)
2,柔らかい土里芋でも、そのまま置いておくと固くなる(柔らかかったのに後日残り半分を調理したら固かった)
以上をふまえ、今回は地元生産者から買ってすぐ全てを調理。
本日は私が個人的に応援している、江戸時代から続く寒河江の在来野菜「子姫芋」(の孫芋)を使った芋煮。
柔らかいのに煮くずれしない、美味しい里芋です。ぜひご賞味くださいませ。